Удивительные специи

Специи сопровождают нас на протяжении всей жизни, и замечают это далеко не все. А для хозяек продуманное сочетание специй может стать секретом незабываемого вкуса фирменного блюда. Что стоит знать о современных специях?

Специи классифицируются следующим образом:

  1. Листья, стебли, ветви растений. Это всем известный лавровый лист, а также розмарин, тимьян, петрушка и т.д..

  2. Созревшие плоды и семена растений. Например, вездесущий перец — черный и душистый горошек, горчица, фенхель и т.д..

  3. Луковицы и корни. Имбирь, чеснок.

Специи дарят нам не только вкус, но и пользу. Имбирь, чеснок, горчица и многое другое содержит в себе необходимое количество микроэлементов и антиоксидантов. Также многие специи являются биологически активными добавками. Помимо кулинарии, специи используют в косметологии и парфюмерии, а также в качестве консервантов.

Надо понимать, что под специями мы имеем в виду высушенные листья, стебли, ветви, плоды, семена, луковицы и корни. Все растения, использующиеся для производства специй, применяются и в свежем виде, однако в данном случае к специям их не относят. Специи способны при правильных условиях хранения не терять своих вкусовых качеств и аромата.

Для употребления отдельных видов специй существуют противопоказания. Хотя здоровому человеку беспокоиться не стоит, все же злоупотреблять и чрезмерно увлекаться пряной едой не стоит. Для начала следует узнать, как повлияют специи на состояние вашего желудка и нервной системы. В отдельных случаях специи могут быть вовсе индивидуально непереносимы организмом или вызвать аллергию.

Отношение к специям в разных культурах свое. Так, например, для кулинарных традиций стран Европы специи — это способ придать блюду почти неуловимый привкус и оставить вкус продуктов практически натуральным. В то время как в странах Кавказа и Индии специи используются очень обильно, и непривычного к такой кухне человека острота и дерзкий аромат блюд могут не только удивить, но и оттолкнуть.

Продаются специи в разном виде: молотые и расфасованные или натуральные. Последние обходятся дороже, однако они сохраняют все свои выдающиеся свойства наилучшим образом. Поэтому выбор гурманов падает именно на специи в натуральном виде.


Натуральные специи сложнее сохранить в свежем виде, поскольку они нуждаются в правильном хранении, да и перевезти груз такого рода сложнее.
23:45 26.10.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Интересное

Трубный металлопрокат

Трубы, пожалуй, являются одним из самых востребованных изделий металлопроката. Помимо наиболее очеви...

Кривошея у новорожденных

Врожденная мышечная патология шеи, которая вынуждает новорожденного малыша все время держать голову ...

Слесарный инструмент: как подобрать качественные д

Набор слесарного инструмента непременно должен быть в каждом доме – ведь без ключей, отверток и моло...

Как создать «горячий» образ без компромиссов?

Знаете ли вы о том, что каждый день можете создавать естественные, эффектные образы и при этом ...

Вкусные рецепты: Баварский салат с редиской, редьк

Баварский салат с редиской, редькой и яично-горчичной запрaвкойЯйца отварить около 10 минут, затем о...

«Охота на зайцев». Помнят ли об этом военном прест

5 мая — день освобождения концлагеря Маутхаузена. В этом концлагере содержались глав...

Ответственность тренинговых «компаний». Есть ли он

О теме тренингов уже написано немало и будет написано ещё больше. Можно ли стать успешным бизне...

Какое вино делают в Шампани?

В Шампани? Ну конечно же, шампанское! И это действительно так. Однако не шампанским единым&hell...

Вкусные рецепты: Брауни Вулкан с соусом кюли, Бесб

Брауни Вулкан с соусом кюли1.Яйца взбить с сахаром до пены(как на бисквит). 2.Масло растопить. 3.В я...

Вкусные рецепты: Детский супчик "Бразильский

Детский супчик "Бразильский флаг"Грудку опускаем в холодную воду,варим до готовности. Грудку извлека...



О портале:

Наш интернет портал сделан для людей, стремящихся день за днем совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных текстов делает наш веб-портал удобным для чтения.

Содержательная и познавательная информация, которая сгруппирированна на нашем интернет портале позволяет ответить на некоторые интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет смысла расходовать большое количество времени для поиска ответа на необходимый для тебя вопрос.