Черствый хлеб, арбузные корки и даже ботва корнеплодов – это съедобно. Кстати, в Европе работает не один ресторан, в котором готовят из отходов. И ведь это логично и экологично – не выбрасывать то, что можно использовать. Делимся идеями по переработке корочек, шкурок и других пищевых отходов.
1. Черствый багет
- Не спешите выбрасывать черствый багет. Кухонный комбайн или блендер превратит его в крошки, которые можно использовать для панировки рыбы и мяса.
2. Кожура цитрусов
- Цитрусы любят, кажется, все, но кожуру от них чаще всего выбрасывают. И зря. Из ароматных корочек можно приготовить цукаты или сделать цедру, которая идеально сочетается с выпечкой, рыбой и блюдами из овощей.
3. Арбузные корки
- Арбузные корки – на варенье, предварительно очистив от внешней кожицы. Варить, как обычно, с сахаром (в равных пропорциях). Можно добавить лимон.
4. Жмых от сока
- Любители свежевыжатых соков не раз задавались вопросом, что делать со жмыхом. Самый популярный способ утилизировать жмых – оладьи. Или даже приготовить пирог.
5. Шелуха лука
- Не нужно отправлять в мусорную корзину и луковые отходы. Можно заваривать и пить как чай – напиток полезен при высоком давлении, слабом иммунитете, воспалениях.
6. Ботва моркови
- Морковную ботву – пустить на соус песто вместо базилика. Кедровые орешки в таком брутальном песто можно заменить семенами подсолнечника. Растительное масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец – по вкусу.
7. Кофейная гуща
- Скраб из спитого кофе – незаменимый помощник в борьбе с целлюлитом. В качестве связующего звена можно использовать масло.
8. Чайная заварка
- Спитый чай – для подкормки растений. Но только несладкий. Сахар вреден для здоровья корневой системы. Впрочем, не только корневой.
9. Очистки картофеля
- Почистили картофель – не выбрасывайте шкурки. Из картофельных очисток можно приготовить чипсы. Просто обжарить с двух сторон в большом количестве масла со специями.
10. Косточка авокадо
- Мы не рекомендуем употреблять внутрь мякоть косточки авокадо, пока ученые не выяснили точно, лечебный это продукт или все-таки вредный. Но для наружного применения можно пользоваться безбоязненно. Снимите коричневую шкурку, натрите на терке, смешайте с водой и глиной – и мощная противовоспалительная и пороочищающая маска готова.
